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イカ コレステロール
イカとコレステロールの関係ですが、イカはコレステロールが多く
含まれています。１００g中233mgです。
かつての測定法ではイカはコレステロールが多いと言われていましたが
その後の測定法ではコレステロールが少ないといわれました。
又、現在の測定法ではコレステロールが多いです。
イカはコレステロールの他、アミノ酸の一種のタウリンが含まれています。
タウリンは心筋の代謝を改善したり、胆汁酸を分泌を促進して肝臓の
機能を高めます。またコレステロールの沈着を抑制します。
EPAやDHAも含んでいるのでコレステロールを下げる働きがあります。
イカはコレステロールが多い食品ですが、いつも頻繁はに食べる食品
ではないので、イカの揚げ物はさけて、イカさしや煮物で食べる位で
したら神経質にならなくていいようです。
しかし
するめイカは、一食あたりの100g中にコレステロール380mgが
含まれるので、気をつけましょう。
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