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n-3系 と n-6系って何?
コレステロールの多い人は油のとり方が大事です。油は3種類
に大きく分けられますが、そのうちの多価不飽和脂肪酸はさらに
n-3系脂肪酸とn-6系脂肪酸に分けられます。
■ n-3系脂肪酸に属する主な脂肪酸は次のものがあります
α-リノレン酸 ------しそ油 えごま油 ---高血圧や心疾患を予防する
EPA(エイコサペンタイン酸)--- さば まいわし ぶり さんまなど---血栓を予防する
中性脂肪を減らす
DHA(ドコサヘキサエン酸)---さば ぶり はまち まぐろの脂身---
脂肪やLDLコレステロールを下げたり、血圧も下げて高血圧を防ぎます
■ n-6系脂肪酸に属する主な脂肪酸は次のものがあります
リノール酸----大豆油・・サフラワー油・ごま油・コーン油
これらはLDLコレステロールをへらします。
でも摂りすぎると善玉のHDLコレステロールもへらします。
又、アレルギー性疾患にもなりやすくなるので注意して
ください。
γリノレイン酸----月見草油
LDLコレステロールをへらします
血圧を低くします
n-3系 と n-6系は1:4でとるのがのぞましいと言われています。
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n-3系DHAとEPA注目の働き
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