納豆とコレステロールについてですが、納豆は大豆に納豆菌を入れて発酵させた食品です。大豆は大豆に含まれるタンパク質やサポニン、イソフラボンなどがコレステロールを低下させて動脈硬化を予防します。納豆の栄養成分は大豆とほぼ同じです。が発酵によりビタミンB2が多く含まれています。ビタミンB2は脂質代謝に関係していて余分な脂質をとりのぞいてくれます。又納豆にはナットキナーゼという酵素が含まれていて、血液の流...