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コレステロールをへらす調理の工夫
コレステロールをへらす調理の工夫についてですが、
バラ肉などの脂身の多い肉は茹でるとよいです。
味噌漬けの肉などはフライパンで焼くより、魚を焼く、網焼きで
焼くと、受け皿に脂がいっぱいたまります。これで脂が20%抜けます。
炒め物もフライパンでするなら、テフロン加工の油をしかなくてもいい
ものにしましょう。
揚げ物はしっかり下味をつけて素揚げにしましょう。
衣をつける場合は薄目にして、油の吸収面積をへらすために
材料は大きめに切りましょう。
余分な脂は抜く
魚や肉などは、脂いためやバターなどのムニエルなどでは
なく網焼き、茹でる、蒸すなどにするとよいです。
バラ肉などの脂身の多い肉は茹でるとよいです。
味噌漬けの肉などはフライパンで焼くより、魚を焼く、網焼きで
焼くと、受け皿に脂がいっぱいたまります。これで脂が20%抜けます。
炒め物もフライパンでするなら、テフロン加工の油をしかなくてもいい
ものにしましょう。
揚げ物はしっかり下味をつけて素揚げにしましょう。
衣をつける場合は薄目にして、油の吸収面積をへらすために
材料は大きめに切りましょう。
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